マッコリを料理に使うと...

日本酒風味が少し強めのJINROマッコリ。

数々の料理とともにしてきたこのマッコリを
少し違った形で味わいたいと思うように
なってきました。

それは、ふとこのマッコリを料理週代わりに
使えないかと思い付いたのです。

日本酒は料理に合うし、料理酒としても使いますよね。

これと同じことがJINROマッコリにも
言えるのではないか...

そんな風にふと考えて実行してみました。

試してみたのが、豚の生姜焼きとカブの煮物。

豚の生姜焼きは表面に火が通った後に、
みりんと砂糖、それにJINROマッコリを入れて
炒めてみました。

お酒は火にかけることでアルコールを
飛ばすことができますので、うまみ成分が残ります。

お酒の成分にはお肉を軟らかくする作用があるため、
今まで固くて食べづらかった外国産の豚肉も、
かなり柔らかく仕上げることができました。

そして、味もまろやか。

深みが出ましたよ。

料理酒を使った代表的な料理として
思いついたのが、煮物です。

今回は株を使ってみました。

カブは独特の苦みがあるので、実は苦手でしたが、
みりんとJINROマッコリ、醤油を使って味をつけてみたところ、
日本酒を料理酒として使った味より株が食べやすかったです。

私の結論。

それは、JINROマッコリ派料理酒として結構使えます。

マッコリは飲んでおいしいですが、
実は料理の調味料として使ってみてもおいしい...

二度おいしいお酒だってことが分かった瞬間でした。

皆さんもマッコリが好きになったら
是非一度試してみてください。

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