生マッコリと保存

飲みやすいテイストで大人気の生マッコリ。

その保存方法を知ることで更においしく
マッコリを飲むことができます。

生マッコリは普通のマッコリと違って酵母が
まだ生きています。

そのため、暖かい場所で保存してしまうと発酵が
進んでしまい味が落ちてしまいます。

酸味が強くなりせっかく飲みやすいマッコリが
残念な結果になりますよ。

普通のマッコリより生マッコリは保存場所に
注意しなければなりません。

発酵を抑えるには冷蔵庫が一番。

ですが、開封後すぐに飲まなければ
いけないというわけではありません。

生マッコリは発行が適度に進むことで、
更にマッコリの味を高めることができます。

開封後より、冷蔵後で1週間程度は整地して
おくことをお勧めします。

味が更にまろやかになり、より飲みやすい
アルコールへと変化するからです。

冷蔵庫で保存しても、実は発酵は少しずつ
ですが進むことが知られています。

適度に発行したマッコリはまさに絶品。

生マッコリは自分でマネジメントすることで、
より飲みやすいお酒へと変化するのです。

それに対し、普通のマッコリも保存さえ気をつければ
開封直後よりおいしくマッコリを飲むことができます。

ただし、ペットボトルのマッコリは保存を意識するより、
素早く飲みほしてしまうほうが良いです。

生マッコリは概ね2週間程度、普通のマッコリは長くても
3ヶ月程度は保存が可能です。

私はお気に入りの生マッコリを買いだめして飲んでいるため、
自然と2週間くらいの期間で飲んでいますよ。

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